برخی مواد غذایی پس از گذشت تاریخ مصرفشان نباید استفاده شوند چون آسیب های زیادی به بدن می رسانند که به اختصار توضیه داده شده اند :
رنگ، بو و بطور کلی ظاهر سوسیس یا کالباس نمی تواند ملاک معتبری برای تشخیص استاندارد بودن این محصولات باشد
کالباس وسوسیس را می توان از قدیمی ترین فرآورده های گوشتی برشمردکه مدت ها قبل مورد توجه مردم بوده